Schlanke Sünden
- Neue Rezepte für figurbewusste Zuckergoscherln
Süßer Genuss, gesunde Ernährung und Wunschgewicht sind kein Widerspruch mehr: LEBEN präsentiert neun Rezepte für figurbewusste Zuckergoscherln. Gleich zum Ausprobieren: eine köstliche Ricotta-Apfel-Tarte.
Zutaten für 8 Portionen
Mürbteig
3 Äpfel
400 g Ricotta
60 g Honig, Reissirup oder
ein anderes natürliches
Süßungsmittel
1 Vanilleschote
100 ml Reis- oder
Hafermilch
1 Ei
1 EL Rohrzucker
Zubereitung
1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform (Ø 20 bis 22 cm) vorbereiten: Die Form mit Butter oder Öl einfetten, mit Mehl stauben und das überschüssige Mehl ausleeren. Nun die Form mit dem Teig auslegen, die Seiten gut andrücken und den Teig, der über den Rand ragt, wegschneiden.
2. Den Boden mit einer Gabel einstechen, den Teig zehn Minuten lang blindbacken (dabei den Teig mit Backpapier bedecken und mit z.B. getrockneten Bohnen beschweren) und aus dem Ofen nehmen.
3. Während der Teig gebacken wird, die Äpfel schälen, das Gehäuse entfernen und sie in nicht allzu feine Scheiben schneiden. Diese mit einigen EL Wasser 5 Minuten lang in einer Pfanne dünsten, umrühren und vom Herd nehmen.
4. Ricotta mit Honig, Vanille (die Schote aufschneiden und den Inhalt gründlich mit einem Messer ausschaben), Pflanzenmilch und dem Ei mixen. Die Hälfte der Ricottacreme in den Teig füllen, einige Apfelscheiben darüberstreuen und mit der übrigen Creme bedecken.
5. Schließlich die restlichen Apfelscheiben auf der Oberfläche anordnen und mit 1 EL Vollrohrzucker bestreuen. Dann die Torte 25 bis 30 Minuten im Ofen weiterbacken, abkühlen lassen und servieren.
Tipp: Wer will, kann Rosinen oder gehackte Walnüsse in die Ricottacreme mischen.
