Pfarrer Kneipp ist wieder topaktuell: Zum gesunden Leben gehört das richtige Essen
- Hm! Die besten Rezepte des schlauen Kräuterpfarrers
- Zum Nachkocken: Herrliche Mohnschnitte mit Topfen
Neben Schröpfkur, Wasseranwendungen und Co. hat der schlaue Kräuterpfarrer auch gesunde Ernährung empfohlen. Und was vor über hundert Jahren gültig war, passt und schmeckt vor allem auch heute wieder. Hier das Rezept für die herrlich leichte Mohn-Topfenschnitte.
Zutaten für 1 Blech
4 Dotter
120 g Rohrohrzucker
120 ml Wasser
120 ml Rapsöl
4 Eiklar
80 g Mohn (gemahlen)
200 g Dinkel-Vollkornmehl
10 g Hirschhornsalz
Zutaten für die Topfenmasse
100 g Butter
80 g Rohrzucker
500 g Magertopfen
4 Dotter
20 g Kartoffelstärke
Vanille
Rum
4 Eiklar
Zubereitung
Für den Kuchen die Eidotter mit Zucker, Wasser und Öl schaumig rühren. Das Eiklar zu Schnee schlagen und abwechselnd mit dem mit Mohn und dem Hirschhornsalz vermischten Mehl vorsichtig unterheben. Für die Topfenmasse Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eidotter schaumig rühren, dann Topfen, Kartoffelstärke und Rum dazugeben. Die Eiklar zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Die Kuchenmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Randblech streichen. Die Topfenmasse in Gitterform auf den Mohnteig dressieren und im vorgeheizten Rohr bei 200 °C ca. 50 Minuten backen.
Kneipp-Tipp
Mohn liefert reichlich Kalzium, zudem fördert er einen ruhigen Schlaf.
Noch mehr Rezepte im LEBEN 07-08/2010!
